中式烹调实训（1-3）室

专业类别	服务类
实训基地名称	北京市工贸技师学院
实训场地（室）名称	中式烹调实训（1-3）室
实训场地（室）面积	71.37
职业(工种)名称与等级	中式烹调师，等级：四级、三级、二级、一级
实训间数	3
实训工位数	30
设备数量	163
场地(室)详细地址	北京市东城区永定门外大街162号
联系电话	87240420
负责人	杨德才

实训室

本公共实训基地中式烹调师工种，实训室面积634.92平方米，配有中式烹调实训一室、中式烹调实训二室、中式烹调实训三室、中式烹调多媒体实训室、中式烹调一体化实训室、冷荤拼摆雕刻实训室、原料加工实训室（刀工室）、烹饪原料标本室等8个实训室。教学实训设备、设施、仪器、工具等，能够满足中式烹调师工种实训教学的需求，配备中餐双眼灶带子火、万能蒸烤箱、不锈钢燃气炒锅带玻璃挡板、不锈钢燃气蒸锅灶带玻璃挡板、不锈钢电磁煲仔灶、不锈钢单头灶带玻璃挡板、电炸炉带编程电力可倾式汤锅(连电脑系统)、不锈钢调料车、排烟罩带风机、油烟净化系统、双槽水池带背板、不锈钢双门单层雪柜、不锈钢单槽水池带玻璃板、高压冲洗机、储碗柜、黑板、不锈钢层架、制冰机、吸顶式冷暖空调设备、操作柜、炸炉、操作柜不锈钢单槽水池、出菜灯连暖台、储碗柜、不锈钢单头单尾燃气灶、不锈钢隔离台连下柜、不锈钢沾板台、不锈钢隔离台连下柜、排烟罩带玻璃装饰板、净电式油烟净化器、排烟离心风机、不锈钢调料车、高压冲洗机、万能蒸烤箱连急冻柜、不锈钢单槽水池连沥水板、不锈钢单头单尾燃气炒锅灶、吸顶空调、双门卧式冷藏柜、不锈钢隔离台架及连下柜、可升降燃气炒锅灶、电力汤锅电炸炉(含座柜)、花洒池、空调玻璃烟罩、急冻柜、单槽沥水池、可升降四头燃汽煲仔灶、可升降燃汽蒸锅灶、可升降平台雪柜、电力蒸汽对衡式锯炉、双槽水池、全自动切片机、单通工作柜、制冰机、调料车(柜式) 、三层货架、四头灶连烤箱煤气平扒板连下柜、单缸电炸炉连下柜、蒸烤带水箱、电面火烤炉、双速和面机、带水池工作柜、环保排烟罩加风帘、单眼灶、单槽水池台面板、不锈钢煎锅、两耳汁锅、多用途冰箱、多用食品加工机、切割机、搅拌机、连智能教学椅、不锈钢煎锅、小型商用搅拌机、单门电发酵柜等，可供学员进行实训，教学实训设备、设施、工具紧密与行业真实工作岗位结合，让参训学员在实训环境中，有实际工作场景的感受，可供中式烹调师工种1—4级的学员进行实训。